香濃鬆軟口感好 - 馬拉糕的做法
來源:尚雅範 1.41W
提要:馬拉糕是廣式點心,去茶樓也經常可以吃到,下面就教你具體做法。
食材:自發粉250g,雞蛋4個,白砂糖100g,清水200ml,生油30g,紅棗10顆。
馬拉糕的做法
1、四個雞蛋打入盆內,加入清水,用攪拌器攪打出泡沫。
2、加入少許生油。
3、然後加入白砂糖。
4、繼續攪拌,把白砂糖攪拌開。
5、緩緩加入自發粉,邊加邊攪拌。
6、一袋粉加完以後攪拌均勻成無顆粒的漿糊。
7、準備一個蒸盤,內壁抹一層油。
8、將之前攪拌好的漿糊倒入盆內。
9、加入了幾顆紅棗。
10、鍋內燒水,水開後放入攪拌均勻的粉漿糊,蓋上蓋子,用大火蒸25分鐘。
11、25分鐘過後開啟蓋子,用牙籤插一下,沒有液漿粘在牙籤上就是熟了,不熟的話繼續蒸10分鐘。
小貼士
1、攪拌蛋液的時候可以多攪一會,那樣蛋糕更鬆軟。
2、可以把白砂糖換成紅糖。
3、發酵粉提前放人那樣會失去效力,影響糕的鬆軟性,所以最後放發酵粉。