黑豆馒头的做法 - 黑豆馒头难做吗
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提要:黑豆富含维生素,其中E族和B族含量最高,是年轻女性的美容养颜佳品,那么黑豆馒头难做吗?
黑豆馒头,可以驻颜、名目、乌发、使皮肤白嫩,下面让小编为大家介绍一下黑豆馒头的做法。
黑豆馒头
食材:黑豆面150g、面粉350g、温水250g、酵母粉3g
做法
1、在盆里倒入酵母粉,加入适量的温水,把酵母粉化开。
2、将黑豆面粉放入盆内。
3、把面粉也放入盆内。
4、先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大。
6、在案板放上面粉,将面团取出反复揉,揉至表面光滑,有弹性即可。
7、把面团揪成合适大小的面剂。
8、取一个面剂,揉成馒头的形状整形,放盖帘上醒发半小时左右。
9、蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布。
10、将醒发好的馒头放入,要预留足够的空间,防止发酵过程粘连。
11、蒸锅开大火,出热气蒸20分钟后,关火焖5分钟,开盖即可享用。
(图片id:45248085,黑豆馒头)
小贴士
1、豆面的粘度有限,所以添加大约1/3即可。
2、冬季可以用温水化开发酵粉,这样可以帮助发酵。
3、一发的温度大约是28度,天气冷的话,发酵的时间会延长,要查看状态判定发酵是否成功,发酵至两倍大为佳。
4、北方馒头比较劲道,面团较硬,揉面一定要到位。
5、馒头整形后醒发,可以帮助馒头充分发酵,成品更加丰满。
6、蒸馒头的时间,要根据大小而定,大约15-30分钟左右,一般大小是20分钟左右即可,关火后不要急于开锅,需要焖5分钟,这样是防止馒头回塌。
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